2月のお休み&営業時間

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2月のお休みはありません。

2月の営業時間は、全日11:30〜21:00となります。
(ラストオーダー20:30)

◼︎営業時間変更日◼︎
●2月2日(火)スタッフ研修の為
 11:30~17:00(L/O 16:30)

●2月15日(月)店内設備入れ替えの為
 11:30~17:30(L/O 17:00)

***

ボウルズカフェのコーヒーはオープン以来、オーダー1杯毎に「ハンドドリップ」で丁寧にお淹れしています。
スタッフは、入店後、沢山の練習を重ね、一定のスキルを習得し合格するまでお客様のコーヒーをドリップする事は出来ません。
先日は、スタッフのスキルアップの為、ボウルズカフェのオリジナルブレンドコーヒーの仕入先である「cafe Fuu」さんにお邪魔させてもらいました。
ドリップの際のお湯の温度や蒸らしのタイミング、ドリップして行く過程で必要なポイントやテクニックをしっかり4時間かけて再勉強。
実際にドリップをチェックしてもらう事で、ちょっとした認識の違いを再確認。そうした大切な機会を得る事が出来、とても有意義な研修となりました。

研修後のスタッフの口からは、ドリップの奥深さや、さらなる飛躍を目指したいとの言葉が溢れ、その気持ちがお客様への一杯に注がれる事を確信する事が出来ました。

香りと味わいが口の中いっぱいに広がる事で、ホッと一息つける・・・
そんなコーヒーを大切にお淹れして行きたいと思います。

2016-01-31 | Posted in お休み&営業時間Comments Closed 

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