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都会の実り

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自宅には、10年近くかけて育てている大きく成長したオリーブの木があります。
大きい割に・・・かつて、実を付けた事は1度だけ。
しかも3粒。
その後は、沈黙の年月を重ねています。

ですが。。。
数年前にお友達のお花屋さん「green room flowersさん」から頂いた小さなオリーブの木。
ボウルズカフェの小さな鉢を物ともせず、毎年、大きな実を付けるのです。
今年もテラスの片隅で、立派な実を付けてくれました。
数えるなら20粒はあるでしょうか。
オリーブは雄雌の木がなくては実を付けないと聞いていますが・・・
きっと、近くに素敵なパートナーがいるのですね。
こんな都会の真ん中で・・・
そう思うと温かい気持ちになります。
都会の空気の中で、ひと時の癒しを与えてくれる初冬の実り。
スタッフと楽しみつつ・・・何に活かすか塾考中です。

2016-12-11 | Posted in 日々のことComments Closed 

 

12月・年末年始のお休み&営業時間

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12月の営業時間の変更と年末年始のお休みがあります。

下記、貸し切りパーティとなる為、営業時間が変更となります。

■12月17日(土) 16時CLOSE(15:30L/O)

下記、年末年始の営業時間となります。
短縮営業となります為、ご注意下さい。

■12月29日(木) 年内最終営業
11:30 OPEN~16時CLOSE (15:30L/O)

■12月30日~1月3日 お休み

■1月4日(水) 年明け営業日
11:30 OPEN~18時CLOSE (17:30L/O)

***

今年も残り一ヶ月。
少しづつ、師走の空気を感じる今日この頃となりました。
ボウルズカフェでは今期、新人メンバー2名を迎え、新しい空気の中で師走を迎えます。
皆様に心地よい雰囲気を楽しんで頂ける様、メンバー一丸となって取り組んで行きたいと思います。

年末年始の沢山のイベントに合わせて、新しい雑貨も出揃いました。
写真は、ボウルズスタッフ「五月ノ空」の手作りの器。
可愛い小鳥が今にも水浴びしそうな、魅力的な作品です。
他にもフクロウの豆皿や落ち葉の豆皿も新色入荷しました。
年末の大掃除にも活躍間違いなしの、「ブリキのちりとりとホウキのセット」もご用意出来ました。
大切なヒトへのプレゼントや自分へのご褒美に。。。
数に限りがございますが、お越しの際には是非、お手に取ってご覧下さいね。

2016-12-02 | Posted in お休み&営業時間, お知らせComments Closed 

 

新規スタッフ募集のお知らせ

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≪新規スタッフの募集は終了致しました≫

ボウルズカフェでは、一緒にカフェのお仕事に関わって頂くスタッフを募集致します。

今年で12年目になる新宿では数少ない個人経営の小さなカフェ。
小さな店内でドリンクはもちろん、お食事やデザートを全て手作りしています。
企業カフェにはない、個人店ならではのノウハウを実践しながら学ぶ事の出来る職場です。
カフェ開業を目指しスタッフになったメンバーも、卒業後は独立開業し立派なオーナーとなっています。
個人店ならではのアットホームな仕事環境を共に過ごして頂けるメンバーをお待ちして居ります。

***

応募資格 ◎20歳以上(学生不可)・飲食経験あり・一年以上長期勤務できる方
業務内容 ◎ホール・キッチン・ドリンク
勤務時間 ◎11時~23時の間 応相談
給与   ◎能力に応じ応相談・研修期間あり
その他  ◎雇用保険・労災完備・賄い・交通費支給(上限あり)
応募方法 ◎履歴書(写真貼付)を下記までお送り下さい。一週間以内に面接に進んで頂く方へこちらからご連絡させて頂きます。
※履歴書の返却は致しておりません。予めご了承下さい。

<履歴書送付先>
〒160-0022  新宿区新宿2-5-16霞ビル1F  BOWLScafe

2016-11-25 | Posted in お知らせComments Closed 

 

初雪

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寒い季節になると、家のあちこちでベーグル型をした犬の寝姿が見られるようになります。
今年も、そんな季節がやって来ました。

大分早めの初雪が降った東京の雪は、54年ぶりとの事。
こんな日は、部屋の中から雪景色を眺めて過ごせる事が、贅沢なのかもしれませんね。
しかしながら、暖かい店内から眺める新宿の雪景色もなかなかのもの。
以前、大雪が降った時。
予想通り、人通りも疎らな一日。
ボウルズでは、スタッフがテラスで可愛い雪だるまをたくさん作ってはしゃいでいた事を思い出します。
沖縄出身のスタッフは生まれて初めての雪を楽しんだとか。。。

いつも顔を出してくれるお客様のワンコ達も、お家でくるりと丸まってお昼寝しているのかしら?
雪が解けてお散歩に出掛けられる様になったら、又、かわいい顔を見せに来てくれる事を楽しみにしています。

2016-11-25 | Posted in 日々のことComments Closed 

 

スコーンのお話

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デザート人気メニューの「スコーン」のお話。

中はフワフワ、外はサックリとした食感がお客様に人気のポイント。
この食感を出すために。。。
生地をねかせた後、弾力が感じられる様になるまで、体重をかけて幾層にも折りたたむ作業はまさに「力仕事」。

ボウルズの小さなオーブンでは、一度に焼ける数も少ないため、営業の合間をぬって少しづつ丁寧に焼き上げます。
焼きたてのスコーンはほんのりキツネ色でポコポコとしたかわいい姿。
店内に幸せなバターの香りを漂わせて、お客様からも注目のまなざしが向けられます。

ここ最近は国産バターの入手困難が続いている為、バターの確保に悪戦苦闘の毎日です。
仕入れの個数制限や海外バターへの代替え対応など・・・オープン当初からの味を守る為には、妥協を許さない事も大切。
あちこち探して、少しづづ買い周る事で何とか在庫を確保しているのが現状です。
以前はスコーンのテイクアウトも予約なしで対応していたのですが、現在は、店内で提供する在庫と販売のバランスをとりながらご予約を承っています。

以前の様に、焼き立てのスコーンを気軽にご購入頂ける様に出来たら。。。
少しづつでも、バターが安定して購入出来る様になる事を願いつつ、
今日も店内ではフワフワサクサクの可愛いスコーンが注目の的となっています。

2016-11-11 | Posted in スウィーツメニュー, 日々のことComments Closed 

 

11月のお休み&営業時間

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11月のお休みはありません。

下記2日は貸し切りパーティ・イベント参加となる為、時間短縮での営業となりますのでご注意下さいませ。

11月6日(日) 17時CLOSE(16:30L/O)

11月20日(日) 16時CLOSE(15:30L/O)

2016-10-31 | Posted in お休み&営業時間Comments Closed 

 

タパス一番人気メニュー

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今日は、タパスメニューのご紹介。

写真のメニューはタパス一番人気の「アボカドチーズグリル」

何故か、海外のお客様からご注文を頂く事が多いメニュー。
しかも、わざわざ携帯の写真を見せて下さり、オーダーされる事が度々あります。
ボウルズカフェのタパスメニューは、通常17時からのご提供となってるので、
このメニューをご存知のお客様はそれ程多くはないと思うのですが、
昼間に訪れた海外のお客様からのリクエストにお応えしてお出しする事も。。。

もともと、このメニューは女性の多いボウルズカフェスタッフの声を採用して出来たメニュー。

食べごたえのある一皿には、アボカド以外に、ミニトマトやタマゴの具材も合わせてグリル。
隠し味にはスパイシーなタバスコも少々。アツアツでトロトロの食感は誰もが大好きなキーワード。
そして、アボカドとチーズのコンビネーションは万国共通の人気ぶりである事を感じます。
もちろん海外のお客様だけでなく、常連のお客様や夜カフェを楽しむお客様にもご好評頂いているメニュー。
少し肌寒い夜には、「アボカドチーズグリル」と白ワインで、ほっこり時間を楽しむのもお勧めの過ごし方。

この他にも、ボウルズ人気のメニューを随時ご紹介して行きたいと思います。

2016-10-22 | Posted in フードメニュー, 日々のことComments Closed 

 

お野菜の話

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天候不順の影響からか、お野菜の価格が高くなっている今日この頃。

ボウルズカフェでは、日々、彩りを大切にしたお野菜を沢山楽しんで頂ける様に・・・とメニュー作りをしています。
OLさんに人気のサラダランチも、ここ数年でしっかりと根付いて来ました。

日頃、野菜類は意識を持って取らなければならないのが現状。
なので、定番のカレーや日替わりのどんぶりにも沢山の野菜を使う事を心掛けたメニュー作りをしています。
そのお野菜は、日々、新鮮なものを自分達で実際に選んで仕入れています。
生鮮野菜は特に、業者さんに頼らずに仕入れを行う事を開店当初から続けており、品質とお値段をしっかり見ながら、様々な所から仕入れをします。
以前と比べて、ここ最近は、彩り豊かなお野菜が店頭で気軽に手に入る様になりましたが、日常の仕入れ以外に産地で直買いをする事も。
出先の道の駅だったり、実家近くの菜園だったり・・・そんな様々な土地で育った農家さんの新鮮なお野菜は、味も香りもとっても豊か。
見ているだけで楽しくなります。
見た目にも珍しいお野菜達を、これからも沢山取り入れて行きたいと思います。

(写真のお野菜は、一部を除いて、山梨県鳴沢村産のお野菜 )

2016-10-12 | Posted in 日々のことComments Closed 

 

本日14:30OPENです

本日3日、店内の設備メンテナンスのためランチタイムの営業をお休みいたします。
作業時間が長引いてしまい、急なお知らせとなり申し訳ありません。
14:30からのOPENとなりますので、ご理解よろしくお願い致します。

2016-10-03 | Posted in お休み&営業時間, お知らせComments Closed 

 

10月のお休み&営業時間

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10月のお休みはありません。

下記2日は貸し切りパーティとなり、時間短縮での営業となりますのでよろしくお願い致します。

10月8日(土)  17時CLOSE(16:30L/O)
10月29日(土)  16時CLOSE(15:30L/O)

2016-10-03 | Posted in お休み&営業時間Comments Closed